早早下班的一天，晚餐終於可以在家裡吃了，開著車前往家附近的黃昏市場買新鮮
蝦子&超大顆馬鈴薯&細蘆筍，一切準備就緒!
今天腦中想呈現的是澎湃又健康的咖哩蛋包飯，所以從冷凍庫拿了一顆干貝加料囉
(自己吃總是下重本)總之海鮮的部分可以隨意囉~或是改用肉片也是不錯的選擇
<食譜>
<咖哩&海鮮食材部分>
冷凍干貝 一顆
生鮮蝦 3-6隻(隨個人口味)
鹽 適量
胡椒 適量
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 半根
馬鈴薯 半顆
細蘆筍 八條
咖哩粉 兩大匙(或使用咖哩塊)
蘋果泥 (約1/6蘋果的量)
雞高湯 少許
牛奶 50cc
全蛋 一顆
麵包粉 適量
<煎蛋部分>
全蛋 2-3顆
牛奶 50cc
鹽 一小撮
作法如下
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備料:鮮蝦去腸泥(這邊VM是用刀把中段切出一個洞，讓蝦呈現圓的感覺)、冷凍干貝解凍
、馬鈴薯&胡蘿蔔切塊(VM這邊使用的是挖圓器)、蘋果削泥、洋蔥切碎或切塊、蘆筍切段
、雞高湯約1/4小碗備用。
平底鍋倒入少許油，油熱下洋蔥拌炒1min。
接著倒入馬鈴薯&紅蘿蔔一起拌炒1min。
倒入咖哩粉(如果是使用咖哩塊就要略過這個步驟，因為咖哩塊是加水煮滾再加入)。
將咖哩粉炒出香味即可。
倒入150-200cc的水，以中火燉煮。
加入蘋果泥一起煮約20min(讓馬鈴薯&紅蘿蔔煮透)。
空檔時間起另一油鍋準備炸蝦。
將蝦子薄浸一層蛋液，輕壓上一層麵包粉。
接著再薄裹上一層蛋液，一樣再壓上麵包粉 。
完成後將油倒入鍋中約0.5cm高 。
油溫熱就將炸蝦放入(由鍋子邊緣將炸蝦滑進去，減少油爆)。
炸約1min翻面，將兩面定型。
煎至兩面金黃就可起鍋備用囉。
接著將蘆筍水煮1-2min。
咖哩呈現濃稠狀態後加入50cc牛奶&鹽調味，接著倒入蘆筍一起煮滾。
接著將全蛋倒入50cc牛奶增量(口感也會很綿柔呦)，打勻備用。
平底鍋倒入一大匙油(將油均勻散布平底鍋，油熱後倒入蛋液。
接著這個步驟非非非常重要!馬上拿一隻筷子由外往內快速轉約6圈)，靜至不動約1min。
蛋還有點濕濕的感覺就可以甩動鍋子將蛋左右邊折起，熄火。
煎完蛋之後在同個平底鍋倒入一些油，油熱將干貝煎至兩面焦香就可起鍋備用囉。
裝盤就完成囉，趁熱趕緊享用吧
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